uniwersalna kasza jaglana

Ostatnio zauważyłam, że panuje moda na "odkwaszanie" organizmu. Wcześniej był trend na kaszę jaglaną a ona właśnie świetnie się do tego nadaje. Jak już wcześniej pisałam, kasza jaglana może być bazą past do chleba. Wczoraj otworzyłam lodówkę, wyciągnęłam to co miałam i wyszła super pasta. Mąż mięsożerca zażyczył sobie z nią kanapkę do pracy. Nie zrobiłam zdjęcia, bo po pierwsze żaden ze mnie fotograf a po drugie pasty do chleba niestety są "niewyględne". Lepiej samemu spróbować.

1 czerwona cebula
2 marchewki
ok 10 pieczarek
kilka łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
oliwa
sól, pieprz
ew.papryka w proszku słodka lub wędzona.

Cebulkę zeszkliłam razem z marchewką i pieczarkami. Dodałam do kaszy, przyprawiłam, zmiksowałam i już!

Drugi przepis na kaszę ma dla mnie szczególne znaczenie. Są to placuszki z cukinii z mozzarella i kaszą jaglaną. Po raz pierwszy zrobiła je dla mnie moja przyjaciółka, która teraz niestety (dla mnie) jest teraz na emigracji, ale zawsze jak przyjeżdża to je sobie smażymy. Jedyny ich minus, to to że się trochę rozpadają. Są na to dwa sposoby, albo wszystko wrzucić do keksówki i upiec jak pasztet, albo bardzo długo i  cierpliwie smażyć placuszki po jednej stronie, aż ciepło zetnie tak, by można je było odwrócić.
Ja osobiście wolę tę drugą wersję, bo ma super chrupiącą skórkę. Pyszne na ciepło i na zimno.

Na placuszki
1 cukinia
1 ząbek czosnku
1 mozzarella
szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1 jajko (do keksówki można dodać 2-3)
trochę bułki tartej (można pominąć w diecie bezglutenowej)
można dodać ulubione zioła np.natkę pietruszki, kolendrę
sól, pieprz
olej do smażenia.

Cukinię ścieram na tarce i przesmażam z czosnkiem, aż dobrze odparuje. Jak trochę przestygnie dodaję do kaszy, wbijam jajko, do tego pokrojoną mozzarellę, trochę bułki, pietruszkę, przyprawy. Smażę na patelni.
U mnie, dziś na obiad :)
Smacznego!